طاجين اللحم بالبصل والعنب الجاف امهاوش

المقادير:

* 4 حبات بصل مقطعة إلى شرائح

* نصف كأس صغير من الزيت

* عود القرفة

*4 فصوص ثوم مهروس

* الملح

* ملعقة صغيرة من الزنجبيل

* قليل من الزعفران الملون

* قليل من الزعفران الحر

* 1 كلغ من اللحم الخاص بالطاجين

* 1 لتر من الماء

* ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة

*3 ملاعق كبيرة من مسحوق السكر سنيدة

*250 غ من العنب الجاف(الزبيب)

طريقة التحضير:

في طنجرة فوق نار هادئة ، نقلي شرائح البصل في الزيت مع عود القرفة، الثوم، الملح،مسحوق الزنجبيل، الزعفران الملون والزعفران الحر ثم نظيف اللحم.

نحرك من حين لآخر. عندما يصبح لون البصل شفافا نصب الماء ونقفل الطنجرة.

بعد مرور 40 دقيقة من الطهي، نضيف القرفة، السكر والعنب الجاف. نترك الكل ينضج مع الحرص على الاحتفاظ بقليل من المرق للتقديم.

نضع اللحم في طبق التقديم ونفرغ فوقه المرق مع العنب الجاف.