طاجين اللحم باللوز امهاوش

المقاديـــــر :

-         حبة بصل كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة

-         نصف كأس صغير من الزيت

-         3 فصوص ثوم مهروسة

-         ملح وفلفل أسود (إبزار)

-         ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل

-         ربع ملعقة صغيرة من التحميرة

-         قليل من الزعفران الحر

-         1 كلغ من اللحم الخاص بالطاجين

-         لتر وربع من الماء

للتزيين:

-         زلافة صغيرة من اللوز

طريقة التحضير:

في طنجرة ، فوق نار هادئة ، نقلي البصل في الزيت مع الثوم، الملح، الفلفل الأسود، مسحوق الزنجبيل، التحميرة، الزعفران الحر واللحم.

عندما يصير لون البصل شفافا ويتحمر اللحم قليلا نصب الماء ، نقفل الطنجرة  لمدة 45 دقيقة مع مراقبة طهي اللحم . نحرص على الاحتفاظ بقليل من المرق للتقديم.

نسلق اللوز ، ننقيه ، وننشفه ثم نقليه في زيت ساخنة.

نضع اللحم في طبق التقديم  ونصب فوقه المرق ثم نزينه باللوز المقلي.